| 板式巴氏杀菌机的工作原理是怎样的 |
| 点击次数：38 发布时间：2019-01-27 |
| 板式巴氏杀菌机主要通过传送链系统，瓶体反转链系统，机架，瓶子翻转倒杆完成全过程，对瓶子无任何污染，变频控制，传送链速度可调整，整个过程安全可靠。 该机将温度控制仪设定好PU值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线，在通过对于温度的检测精确的控制各温区的温度的变化，主传动电机带动上下两层的输瓶链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热，和两个温区的杀菌以及三个温区的逐级的降温和冷却的过程。 当加热到138-150摄氏度时，一般100摄氏度足够杀死一般的细菌和微生物，然后使物料在这种高温环境下保持2-4秒，以达到商业无菌水平；然后在无菌状态下无菌环境中灌装于无菌包装容器中。板式巴氏杀菌机的灭菌过程其实也就是高温杀菌，将能引起物料腐败和变质的微生物和芽孢彻底杀灭，并且高温能够极大的保存食品原有的风味和营养成分。杀菌机不但能够对产品及产品的包装进行杀菌，还有一定的预防效果，这种严格的加工工艺能够有效地防止了食品的二次污染，大大延长了产品的保质期。 在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢，温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。 |
